Aprende cómo hacer un flan napolitano casero y cremoso, con caramelo suave y textura irresistible. Receta tradicional paso a paso, ideal como postre para cualquier ocasión.
¿Qué es el flan napolitano?
El flan napolitano es un postre clásico que se caracteriza por su textura suave, cremosa y su capa de caramelo dorado que lo cubre. Muy popular en cocinas de España y Latinoamérica, este flan combina huevo, leche y azúcar en una mezcla sencilla pero deliciosa, perfecta para finalizar una comida con un toque dulce y elegante.
Ingredientes (8–10 porciones)
Para el caramelo:
150 g de azúcar
2–3 cucharadas de agua
Para el flan:
1 litro de leche
6 huevos grandes
200 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Cómo hacer flan napolitano paso a paso
Preparar el caramelo
En una sartén o cacerola pequeña, mezcla el azúcar con el agua.
Calienta a fuego medio sin remover hasta que el caramelo se forme y tome un color ámbar intenso.
Vierte el caramelo cuidadosamente en el molde o flanera, cubriendo bien el fondo y los laterales.
Preparar la mezcla del flan
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien integrados.
Añade la leche y la esencia de vainilla, y mezcla suavemente sin crear mucha espuma.
Verter y cocinar
Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo en el molde.
Coloca el molde dentro de una bandeja más grande con agua caliente (baño María).
Hornea a 180 °C durante 50–60 minutos o hasta que el flan esté cuajado (al insertar un cuchillo, éste debe salir limpio).
