✅ Hotcakes de Avena con Arándanos
Ingredientes
Para los hotcakes
1 taza de avena molida
1 huevo
½ taza de leche vegetal (almendra, avena, coco)
½ plátano
½ cucharadita de royal para hornear
½ cucharadita de vainilla
⅓ taza de arándanos frescos
Para la mermelada casera
½ taza de arándanos
1 cucharada de agua
1 cucharadita de miel o azúcar (opcional)
Preparación
1. En un sartén colocar ½ taza de arándanos y 1 cucharada de agua.
Cocinar a temperatura media 5–7 minutos, machacando ligeramente hasta que espese.
Retirar y dejar enfriar. Esta será la mermelada casera.
2. Licuar: avena molida, huevo, leche vegetal, plátano, vainilla, y royal para hornear.
3. Licuar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
4. Verter la mezcla en un bowl y agregar ⅓ taza de arándanos frescos. Mezclar suavemente.
