Instrucciones:
1. Preparar las papas: Precalienta el horno a 200°C. Lava bien las papas baby y córtalas por la mitad. Colócalas en una bandeja para hornear, rocía con aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla bien para que queden cubiertas. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
2. Cocinar el brócoli: Mientras las papas se hornean, lleva a ebullición una olla con agua y un poco de sal. Agrega el brócoli y cocina durante 3-4 minutos hasta que esté tierno pero crujiente. Escurre y reserva.
3. Cocinar el salmón: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto hasta que esté fragante. Añade los filetes de salmón, sazonando con sal y pimienta al gusto. Cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que el salmón esté dorado y cocido a tu gusto.
4. Añadir el jugo de limón: Una vez que el salmón esté casi listo, agrega el jugo de limón a la sartén y cocina por 1-2 minutos más, rociando el salmón con la mantequilla de limón.
5. Servir: En un plato, coloca una porción de papas crujientes, añade el brócoli y coloca un filete de salmón encima. Vierte un poco de la mantequilla de limón sobre el salmón y decora con rodajas de limón si lo deseas.
