Dosis de proteína: Cada taza con un huevo aporta entre 18 y 22 gramos de proteína. Un adulto mayor necesita al menos 1,2-1,5 gramos de proteína por kilo de peso al día. Complementa el resto con carnes, pescados o legumbres.
Precauciones:
El caldo de huesos es rico en glutamato (natural). Las personas con gota o ácido úrico elevado deben consumirlo con moderación (máximo 3 veces por semana) y evitar cocinarlo durante más de 12 horas.
Si padece insuficiencia renal crónica, consulte a su médico antes de aumentar la ingesta de proteínas.
El huevo crudo en la crema (que luego se calienta) es seguro si se pasteuriza hasta alcanzar al menos 70 °C en el centro. Para las personas mayores inmunodeprimidas, es mejor usar huevo cocido (escalfado o en hebras).
Cómo potenciar el efecto: Añade una cucharada de levadura nutricional (aporta vitamina B12) o una pizca de cúrcuma con pimienta (antiinflamatoria que protege las articulaciones durante el ejercicio).
Movimiento indispensable: Toma el caldo y luego realiza de 15 a 20 minutos de ejercicios suaves: levanta los brazos con botellas de agua, siéntate y levántate de una silla 10 veces, camina en el sitio. El caldo proporciona el combustible; el movimiento activa la construcción.
Signos de mejoría: A las tres semanas, notará menos temblor al sostener un vaso. A los dos meses, podrá subir una escalera sin agarrarse a la barandilla. La fuerza regresa lentamente, pero regresa.
Contraindicación absoluta: No usar
