A muchas personas les ha pasado algo curioso: abren una tableta de Chocolate que tenían guardada desde hace tiempo y notan pequeños puntos o manchas blancas en la superficie.
La primera reacción suele ser pensar que el chocolate se ha echado a perder.
Pero en la mayoría de los casos, la explicación es mucho más simple.
Lo que realmente ocurre
Ese efecto se conoce como “floración del chocolate”.
Ocurre cuando el chocolate pasa por cambios de temperatura o cuando se almacena durante mucho tiempo.
En estas condiciones, parte de la grasa natural del cacao puede subir a la superficie y formar una capa blanca o pequeños cristales.
¿Se puede comer todavía?
En la mayoría de los casos, sí.
Aunque la textura o el aspecto puedan cambiar ligeramente, el chocolate suele seguir siendo seguro para consumir si se ha almacenado correctamente.
Lo único que cambia es que puede perder un poco de su brillo original.
Por qué sucede con frecuencia
